Alle ser ud til at tale om multifunktionelle ingredienser. Gelita giver fødevareindustrien en multifunktionel kollagen ingrediens. Næsten ingen anden ingrediens er i stand til at binde så meget vand, mens den leverer både emulgering og stabiliserende egenskaber. Som et resultat kan en høj grad af tolerance opnås i termiske processer, som derefter forbedrer den endelige produkttekstur. Vores kollagen har en ekstremt høj grad af renhed. Det er næsten lugtfrit og praktisk talt smage neutral. Perfekt til alle slags applikationer - uden at gå på kompromis med smagen.
Det, der startede som en tendens for nogle år siden, er nu blevet veletableret: rene etiketter. Tilsætningsstoffer er i rampelyset, men de, der foretrækker naturlige ingredienser, er villige til at betale en højere pris. Vores kollagen er udelukkende produceret fra native collagenprotein og har ingen e-nummer. Det kan opføres som spiseligt kollagen og er som sådan meget velegnet til produktion af såkaldte "rene etiket" -produkter.
Hurtig vandbindende, høj grad af fasthed
Pargel®er en fremragende vandbindende ingrediens. Det er hurtigt, hvilket betyder, at der kan opnås betydeligt hurtigere behandlingshastigheder og højere produktivitetsniveauer. Dette meget funktionelle kollagen kan også bruges med fosfater og salt. På grund af dens høje fosfatresistens behøver du ikke at justere kollagensosis. Velkommen til lettere behandling! Brugen af pargel®Resultater i en høj grad af fasthed i vand/olieemulsioner, selv ved ekstremt lave koncentrationer. Som sådan kan det bruges til den økonomiske produktion af fødevarer af høj kvalitet.